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【3点3啦喂】超少见酒店 日式Tea Set !! 维港18


2020-06-12

英式Tea Set食得多都有点闷,中环的这家酒店最近推出了一个 日式Tea Set ,有13款日式鹹点和花系甜点,非常精緻,最适合相机食先。酒店更面向维港,能饱览180度海景,望着蓝天大海边凉着冷气歎和食,特别透心凉。

撰文: Joan │ 摄影: Woody

180度蓝天大海 日式Tea Set 13款鹹甜点

一入餐厅视线已经离不开落地玻璃窗外的景致,被蓝天和大海包围着,未食先兴奋。

【3点3啦喂】超少见酒店 日式Tea Set !! 维港18
餐厅的落地玻璃窗可以饱览180维港海景,非常开扬,望着蓝天大海边歎Tea Set,好舒服。

这份仲夏花香下午茶由2份鹹食拼盘和甜品拼盘组成,好大份!鹹食拼盘用上时令食材製作,有寿司和乌冬等饱肚食物;而甜品则以鲜花主题,有蛋糕、啫喱和雪糕等,拼盘上更铺满食用花和大叶,真的可以吃下肚!好特别!

【3点3啦喂】超少见酒店 日式Tea Set !! 维港18
仲夏花香下午茶 $498/2位

6款精緻鹹点 日本马粪海胆x番薯豆腐

虽然大家吃Tea Set是主攻甜点,但这个和风Tea Set的鹹点绝对不失色,用上时令食材製作,总共有6款鹹点。师傅建议先食海胆番薯豆腐,日本白肉紫薯加入豆乳製成豆腐,口感绵密清凉,更有淡淡的番薯味,豆腐上更有鲜甜的日本马粪海胆和啫喱,非常清新。之后可以吃莲藕饼,莲藕磨蓉后打至起胶,包着炒过的Nuts炸香,再淋上蟹肉和金菇的芡汁,食落烟烟韧韧有咬口。然后可试冰冻的茄子稻庭乌冬伴番茄汁,酸甜酱汁很开胃。

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鹹点共有6款,卖相非常精緻。这个拼盘上有海胆豆腐、莲藕饼和茄子稻庭乌冬伴茄汁。
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先吃海胆番薯豆腐,日本白肉紫薯磨蓉后加入豆乳製成豆腐,口感烟韧,配上鲜甜海胆与啫喱,回味。
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莲藕饼口感好烟韧,原来是用莲藕打至起胶后炸香,再配上蟹肉和金菇的芡汁。

之后可以吃太卷和寿司,最后才吃烧花鱼,用上一夜乾,以盐水腌过夜后再烧香,在6款鹹食中味道是最突出的,但又不会太鹹,送酒一流。

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另外3款鹹点有烧花鱼、海鲜太卷和稻荷寿司。
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烧花鱼以盐水腌过夜后再烧香,充满鹹香,宜最后才吃。

7款花香甜点 红莓镜面蛋糕超呃like!

圆形拼盘上放了7款甜点,吃毕鹹点后和好姐妹share份量就刚刚好。红梅樱桃饼最吸引,杂莓mousse包着白朱古力馅和海绵蛋糕,上面更有食用花和金粉,卖相满分!杂莓酸香清新,吃完一点也不腻。更有两颗酒浸车厘子,白兰地味道超级重,不嗜酒香的别吃啊!另外更有日式杂果白酒啫喱、抹茶红豆饼、无花果鲜果挞、日式和菓子、三色丸子配桂花糖和雪糕三文治。

【3点3啦喂】超少见酒店 日式Tea Set !! 维港18
7款甜点,上面的花花叶叶除了是靓靓装饰外,其实是食用花和大叶,全都可以吃的!
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食前必定狂影相的红莓樱桃饼,好靓,蛋糕上有食用花和金粉,在阳光下闪下闪下好吸引。
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杂莓mousse酸酸甜甜,包着白朱古力馅海绵蛋糕,好吃到停不了口。
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日式和菓子~烟韧的菓子皮加入了京都绿茶粉,包着红豆馅,茶香中渗着甜甜豆香,再提提大家,旁边的花都是可以吃的!
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雪糕三文治特别选用了花形的威化皮,包着红豆雪糕,记紧快点吃,很快会融掉!
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和式料理由日籍厨师后藤正行Masayuki Goto(右)创作,而一系列的花香甜点则由甜品师Chef Rachel Ngai创作。

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备注:仲夏花香下午茶逄星期五、六和日下午3pm至5:15pm供应,供应期由即日至9月30日,想吃的话记住要先打电话预订啊!

稻菊日本餐厅

地址:中环金融街8号香港四季酒店4楼(显示地图)

电话:28050600


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