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老鼠屎坏一锅粥 黑心油毁台美食王国


2020-07-31

老鼠屎坏一锅粥 黑心油毁台美食王国

黑心油重创台湾产业,其所引发的连锁效应前所未见,不只食品业倒地不起,餐饮及观光业也遭到波及,尤其是消费信心崩盘,对政府失去信心,台湾为此付出巨额代价。

「可以请卫福部等政府相关单位快点帮忙说明解释吗?现在输出到中国、日本等国家的加工食品,不论受汙染的产品为何,有235家厂商被要求全系列产品下架,个个哀鸿遍野。」台湾区糖果饼乾麵食公会总干事陈朝阳急切地说。一家米粉厂只因为在观光工厂内,误用了黑心油当调味料,连米粉都不能出口;饼乾零食製造商明明是饼乾误用了黑心油,但现在却连主力商品果冻卖都卖不出去。

遭到这次黑心油直接波及的肉製品与速食麵销售都下滑了五成,「我们花了大钱做溯源把关,原本以为业绩会因此上扬,没想到店内销售衰退五成,出口衰退更达到七成,消费者根本就是信心崩盘了。」国内知名肉製品连锁店老闆沮丧地指出。国内最大量贩店家乐福则发现,过去发生问题时,卖场还会争相贴出检验报告,但这次却直接用进口品来替代,「因为验了也没有用,消费者已经不相信了,有了检验单还是不会买。」

消费者不埋单 好坏都中枪

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食安问题层出不穷,消费者信心崩盘,产业受创规模更甚以往。

就连观光客也受到影响,在高雄与宜兰经营民宿备品批发的厂商异口同声地说:「黑心油发生后,观光客减少两成,夜市生意也一落千丈。」台北市糕饼商业同业公会理事长吴官德表示,观光客最爱买的凤梨酥,这段期间的业绩下滑一成;台北市餐饮职业公会理事长林金城表示,餐饮业整体业绩受到三至五成的影响,夜市平价牛排更惨跌七至八成,「劣油的问题不解决,买气就是回不来。」一桶黑心猪油,竟然能引发这幺大的连锁风暴,造成消费者信心溃散、食品业内外销售重挫、餐饮夜市业绩下滑,政府公信力崩盘,外界对于美食王国的美誉打上问号,连观光客都为之却步,堪称是台湾食品业的大浩劫。

政府把关不力 应对无方
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黑心油查缉,政府把关鬆散。

根据食品研究所的推估,这次的食安风暴影响程度更甚以往,截至10月27日止,累积损失已达144亿元,眼见事件还未停歇,未来更将超过150亿元,严重的程度,超过之前塑化剂所造成的110亿元损失,这还不包括民众与国际社会因为失去对台湾的信任,所付出的无形巨额代价。

食研所企画室主任简相堂指出,猪油本来就是重要食材原料,尤其在华人的料理中,运用的範围十分广泛,市场却由少数厂商如正义、强冠等寡占供应,因此只要源头一出事,下游就「灾情惨重」。顶新在台湾的油脂事业不过二十亿元,黑心油不仅重创了自家集团五千亿元的集团事业版图,台湾食品业更是无故连带遭殃,冲击上百亿元的产值与中小企业员工家计;面对来自四面八方的反弹声浪,在连锁效应袭击下,不管好的、坏的全部中枪,新东阳总经理麦升阳就说,该公司因为自製猪油,成本比去年多了六千万元,但即使安全无虞,消费者买气仍急冻,等于遭到双重夹击,让他不禁大呼:「这已经不是在灭『顶』,而是在灭品业了!」

「我们家麻油以前出口到中国,一个月有一个货柜,工人都忙进忙出的,但黑心油发生后,订单全部被取消,中国去不了了,工厂也只剩下三个人,我、我太太和我女儿。」老闆哀怨地形容,这是一家小型麻油製造商的真实写照;而烘焙业业绩也掉了三成以上,业者怨一再换油还出事,出了事就要接受退货,「业者赔给消费者,谁来赔给业者?」黑心厂商遭到全民抵制不值得同情,但若因此拖累无辜企业,甚至影响到生计,造成系统性的风险,那就是政府把关不力、应对无方,难辞其咎。
老鼠屎坏一锅粥 黑心油毁台美食王国

食安事件近年来不断上演,政府相关单位早就「身经百战」,但从这次的事件处理来看,却依旧像是个乱无章法的新手。首先,是政府沟通不力。食安事件爆发后必定会发生的出口受阻,政府早该建立好标準处理流程;黑心油事件自中秋节发生以来,已经将近二个月,九月底业者就透过公会积极向各单位陈情,请政府能向主要出口国解释情况,避免殃及无辜,但截至目前为止,多数产品仍被拒于门外。

「听说原本都沟通好了,结果从卫福部前部长邱文达,到行政院长江宜桦都说还有未爆弹,外国一听还得了,原本要放行的也全部喊停。」业者无奈透露,政府处理食安像是剥洋葱的作法,黑心油一查两个月还查不完,要靠立委爆料,爆一项、查一项,不知是为业者护航还是效率太差,不仅让业者每天心惊胆战,消费者转趋观望,出口国更乾脆直接下架处理。

查黑油成蓝绿选举斗争 
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再者,政府从中央到地方争相作秀,公布名单见猎心喜的心态可议。日前总统马英九特别召开食安会议,结论却是「抵制顶新」,握有公权力的政府,竟然跟着手无寸铁的民众消极抵制;更不用说,选举当前,灭「顶」行动竟变成蓝绿之争,政客、舆论只关心谁是顶新的门神,有谁在意过度夸大的渲染,已经对食品业造成重伤害。

尤其,从中央到地方都想抓「大咖」立功,有些厂商遭到误会,电话从中央打到地方,希望能把公布错误的品项拿掉,回应却是「等到明天上班再更正」,殊不知一个晚上的误植,对辛苦经营的品牌伤害有多大;更甚者,有业者主动通报自家产品有问题时,承办人员竟然回应:「你们还好啦!还有更大咖的在后面。」见猎心喜的心态可议,令业者哭诉无门。

最后,食安事件层出不穷,但最根本的源头管理仍未见成效,GMP制度存废这种专业问题,竟然诉诸民调解决,如此推託责任的荒谬决策令人傻眼。

多年来辅导食品业者通过欧盟认证、建立供应链管理的暐凯检验公司黄乃芸直言,全球化的年代,制度应该要与国际接轨,源头管理才能真正解决问题;但政府动作慢半拍,食安问题停不了,毋怪这次也身陷食安风暴的王品集团想走上街头,「用了政府认证的厂商还出包,难道不是政府该负责任?」


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